Café en México "Dato 1"

La cafeticultura en México representa una actividad fundamental en el sector agrícola, no sólo por el valor de su producción, sino además por ser un importante generador de divisas, además por las bondades que ofrece al ser un cultivo de gran relevancia ambiental, puesto que el 99% de los predios cafetaleros se establecen bajo sombra esto de acuerdo con datos de SAGARPA (2015).

La producción de café en México está distribuida en 13 estados cafetaleros, destacando Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca como los principales productores y en donde se concentra más del 80% de la producción.

México ocupa el segundo lugar mundial de producción de café orgánico, destacando los estados de Oaxaca Veracruz y Puebla con una producción de 350 mil sacos de 60 kilos en café verde (SAGARPA, 2015).

Aunado a esto, la producción orgánica de alimentos, sin quitarle la complejidad implícita en los sistemas convencionales de producción, enfrenta dificultades para conservar su esquema,  sobre todo por el riguroso cumplimiento del manejo que debe mantenerse en las plantaciones.